Tá cetóin agus eistir araon ar dhá cheann de na grúpaí feidhme is tábhachtaí sa cheimic orgánach. Faightear iad i raon leathan de chomhdhúile orgánacha agus imríonn siad róil thábhachtacha i go leor próiseas bitheolaíoch agus ceimiceach. In ainneoin a gcosúlachtaí, tá a saintréithe agus a n-iompraíocht an-difriúil. Déanaimis iniúchadh ar cad is cetóin agus eistir ann, conas atá siad difriúil, conas atá siad cosúil le chéile, agus cad a chiallaíonn siad sa cheimic agus sa bhitheolaíocht.
Is aicme de chomhdhúile orgánacha iad céatóin a bhfuil feidhmghrúpa carbóinile (C=O) iontu i lár an mhóilín. Tá dhá ghrúpa ailcile nó airile ceangailte leis an gcarbónáit charbóin ketones. Is é an aicéatón an ceann is simplí díobh seo, a bhfuil an fhoirmle (CH3)2CO aige. Déantar iad a tháirgeadh trí mhiondealú saille sa chorp. Chomh maith leis sin ar a dtugtar comhlachtaí céatóin, is ceimiceáin iad cetóin a tháirgtear nuair a thosaíonn do chorp saill a bhriseadh síos in ionad carbaihiodráití le haghaidh fuinnimh.
Cruthaítear céatóin ó aigéid shailleacha san ae agus scaoiltear isteach sa sruth fola iad, áit ar féidir iad a úsáid mar fhoinse fuinnimh do chealla agus d’orgáin an chomhlachta. Nuair a bhíonn an comhlacht i ketosis, braitheann sé ar cetóin mar a phríomhfhoinse breosla, seachas glúcóis, agus is é sin an fáth go bhfuil an aiste bia ketogenic tar éis éirí chomh coitianta le blianta beaga anuas. Mar sin féin, ní tháirgtear cetóin ach amháin le linn troscadh nó le linn aiste bia cetaigineach. Is féidir iad a tháirgeadh freisin nuair a bhíonn an corp faoi strus, mar shampla le linn aclaíocht dhian, nó nuair a bhíonn easpa inslin sa chorp, rud a d'fhéadfadh tarlú i ndaoine le diaibéiteas.
Táirgtear trí céatón le linn cetóis: aicéatón, aicéatóicéatáit, agus béite-hiodrocsaibutyrate (BHB). Ina measc, is céatón é aicéatón a eisfheartar ón gcorp trí anáil, a tháirgeann boladh fruity nó milis san anáil, ar a dtugtar "keto anáil" de ghnáth. D'fhéadfadh sé seo a bheith ina chomhartha go bhfuil do chorp tagtha isteach i staid ketosis. Táirgtear aicéatóicéatáit, cetón eile, san ae agus úsáideann cealla an choirp le haghaidh fuinnimh. Mar sin féin, athraíonn sé go BHB freisin, an cineál cetóin is coitianta san fhuil le linn cetóis. Is féidir le BHB an bac fola-inchinn a thrasnú go héasca, rud a chuireann fuinneamh ar an inchinn agus féadann sé soiléireacht agus fócas meabhrach a fheabhsú.
Is comhdhúile orgánacha iad eistir le feidhmiúlacht RCOOR, agus is grúpa orgánach ar bith iad R agus R. Cruthaítear eistir nuair a imoibríonn aigéid charbocsaileacha agus alcóil faoi choinníollacha aigéadacha agus deireadh a chur le móilín uisce. Tá siad le fáil go coitianta i blátholaí agus go leor torthaí. Mar shampla, tagann an t-aroma i bananaí aibí ó eistear ar a dtugtar isoamyl aicéatáit.Tá airíonna uathúla ag eistir a dhéanann luachmhar iad i dtionscail éagsúla.
1. Fragrances
Is é ceann de na húsáidí is coitianta a bhaineann le eistir ná cumhráin agus cumhrán mar gheall ar a mboladh milis, torthaí agus taitneamhach, agus cabhraíonn siad freisin le cumhráin iomlán táirge a fheabhsú, rud a fhágann go bhfuil sé níos tarraingtí d'úsáideoirí.
2. Blas bia
Ligeann struchtúr ceimiceach uathúil na n-eistir dóibh aromas torthaí agus bláthanna a thabhairt, agus mar sin úsáidtear eistir freisin i dtionscal an bhia, go háirithe i blastáin. Tá sé sách coitianta i go leor bianna lena n-áirítear milseogra, earraí bácáilte agus deochanna. Sa saol laethúil, baineadh úsáid as eistir i dtáirgeadh blasanna saorga agus tháinig siad ina gcomhábhair bhunúsacha i go leor bianna.
3. Plaisteach
Mar phlaistigheoirí, déanann eistir plaistigh níos solúbtha agus durable. Mar sin úsáidtear eistir i dtáirgeadh plaistigh éagsúla, agus cuidíonn siad freisin le cosc a chur ar phlaistigh a bheith brittle le himeacht ama. Tá sé seo ríthábhachtach do tháirgí marthanacha amhail comhpháirteanna feithicleacha nó feistí leighis.
4. Tuaslagóir
Toisc gur féidir le eistir substaintí orgánacha cosúil le olaí, roisíní agus saillte a thuaslagadh. Dá bhrí sin, tá eistir úsáideach i go leor tionscail mar thuaslagóirí chun substaintí eile a thuaslagadh. Is tuaslagóirí maithe iad eistir, rud a fhágann go bhfuil siad úsáideach i dtáirgeadh péinteanna, vearnaisí agus greamacháin.
Trí ketones agus eistir a chur i gcomparáid, is féidir linn a fháil amach go bhfuil an difríocht idir cetóin agus eistir go príomha sna gnéithe seo a leanas:
1. Is é an príomhdhifríocht idir cetóin agus eistir go príomha sa struchtúr ceimiceach. Tá an grúpa carbónil cetóin suite i lár an tslabhra carbóin, agus tá an grúpa carbonyl eistir suite ag deireadh an slabhra carbóin. Tá difríochtaí ina n-airíonna fisiceacha agus ceimiceacha mar thoradh ar an difríocht struchtúrach seo.
●Is comhdhúile orgánacha iad céatóin a bhfuil grúpa carbóinile acu comhdhéanta d'adamh ocsaigine atá nasctha faoi dhó le hadamh carbóin atá suite i lár slabhra carbóin. Is í an fhoirmle cheimiceach ná R-CO-R', áit ar ailcile nó airile iad R agus R'. Cruthaítear céatóin trí alcól tánaisteacha a ocsaídiú nó scoilteacht aigéid charbocsaileacha. Faigheann siad tautomerism keto-enol freisin, rud a chiallaíonn gur féidir leo a bheith ann i bhfoirmeacha cetóin agus enol. Úsáidtear céatóin go coitianta i dtáirgeadh tuaslagóirí, ábhair pholaiméire agus cógaisíochta.
●Is comhdhúile orgánacha iad eistir a bhfuil grúpa carbónil acu ag deireadh slabhra carbóin agus grúpa R atá ceangailte d'adamh ocsaigine. Is í an fhoirmle cheimiceach ná R-COOR', áit ar ailcile nó airile iad R agus R'. Cruthaítear eistir trí imoibriú aigéid charbocsaileacha le halcóil i láthair catalaíoch. Tá boladh torthaí orthu agus is minic a úsáidtear iad i dtáirgeadh cumhrán, úscraí agus plaistigh.
2.Is é an difríocht is soiléire idir cetóin agus eistir ná a bhfiuchphointe. Tá fiuchphointe na gcetóin níos airde ná an fiuchphointe eistir mar go bhfuil fórsaí idirmhóilíneacha níos láidre acu. Is féidir leis an ngrúpa carbóinile i gcetóin bannaí hidrigine a dhéanamh le móilíní cetóin in aice láimhe, rud a fhágann go bhfuil fórsaí idirmhóilíneacha níos láidre ann. I gcodarsnacht leis sin, tá fórsaí idirmhóilíneacha níos laige ag eistir mar gheall ar neamhábaltacht na n-adamh ocsaigine sa ghrúpa R chun bannaí hidrigine a fhoirmiú le móilíní eistir in aice láimhe.
3 .Ina theannta sin, tá imoibríocht cetóin agus eistir difriúil. Mar gheall ar láithreacht dhá ghrúpa ailcile nó airile ar gach taobh den ghrúpa carbóinile, tá cetóin níos imoibríoch ná eistir. Is féidir leis na grúpaí seo leictreoin a bhronnadh ar an gcarbónile, rud a fhágann go bhfuil sé níos so-ghabhálaí d'ionsaí núicléifileach. I gcodarsnacht leis sin, tá eistir níos lú imoibríoch mar gheall ar láithreacht grúpa alcaile nó airile ar an adamh ocsaigine. Is féidir leis an ngrúpa seo leictreoin a bhronnadh ar an adamh ocsaigine, rud a fhágann nach bhfuil sé chomh leochaileach d’ionsaí núicléifileach.
4. Mar gheall ar na struchtúir éagsúla, fiuchphointí agus imoibríocht na gcetóin agus na eistir, déantar na difríochtaí ina n-úsáidí a chinneadh. Is minic a úsáidtear céatóin i dtáirgeadh tuaslagóirí, ábhair pholaiméireacha agus drugaí, agus is minic a úsáidtear eistir i dtáirgeadh cumhráin, blasanna agus plaistigh. Úsáidtear cetóin freisin mar bhreiseáin breosla i gásailín, agus úsáidtear eistir mar bhealaithe in innealra.
Tá sonraí cetóin agus eistir ar eolas againn cheana féin, mar sin cad é an difríocht idir cetóin, eistir agus éitear?
Ar an gcéad dul síos, ní mór dúinn a fháil amach cad é éitear? bíonn adamh ocsaigine ann atá nasctha le dhá adamh carbóin. Is cumaisc iad a bhfuil aithne orthu as a chuid airíonna támhshuanacha. is gnách go mbíonn éitear gan dath, níos lú dlúithe ná uisce, agus is tuaslagóirí maithe iad do chomhdhúile orgánacha eile amhail olaí agus saillte. Úsáidtear iad freisin mar bhreiseáin breosla in innill gásailín chun feidhmíocht na n-inneall a fheabhsú.
Tar éis dúinn struchtúir cheimiceacha agus úsáidí na dtrí seo a thuiscint, is féidir linn a fhios go soiléir go n-áirítear na difríochtaí idir cetóin, eistir agus éitear an dá ghné seo a leanas:
1. Ceann de na difríochtaí is suntasaí is féidir linn a fháil idir cetóin, eistir, agus éitear ná a ngrúpaí feidhme. Bíonn grúpaí carbónile i gcetóin, tá naisc eistear-COO- in eistir, agus ní bhíonn aon fheidhmghrúpaí in éitear. Tá cosúlachtaí áirithe ag céatóin agus eistir in airíonna ceimiceacha. Tá an dá chomhdhúil polar agus is féidir leo bannaí hidrigine a fhoirmiú le móilíní eile, ach tá na bannaí hidrigine i gcetóin níos láidre ná iad siúd in eistir, rud a fhágann go bhfuil fiuchphointe níos airde acu.
2.Difríocht thábhachtach eile ná go bhfuil úsáidí difriúla ag na trí cinn
(1)Ceann de na húsáidí is coitianta a bhaineann le cetóin ná mar thuaslagóir le haghaidh roisíní, céir agus olaí. Úsáidtear iad freisin i dtáirgeadh ceimiceán mín, cógaisíocht agus agrochemicals. Úsáidtear céatóin mar aicéatón i dtáirgeadh plaistigh, snáithíní agus péinteanna.
(2)Úsáidtear eistir go coitianta sna tionscail bia agus cosmaideacha as a n-aroma agus blas taitneamhach. Úsáidtear iad freisin mar thuaslagóirí le haghaidh dúigh, vearnaisí agus polaiméirí. Úsáidtear eistir freisin i dtáirgeadh roisíní, plaistigh agus dromchlaghníomhaithe.
(3)tá raon leathan úsáidí ag éitear mar gheall ar a n-airíonna uathúla. Úsáidtear iad mar thuaslagóirí, ainéistéiseach agus dromchlaghníomhaithe, i measc daoine eile. Sa tionscal talmhaíochta, úsáidtear iad mar fhumigants chun barra stóráilte a chosaint ó lotnaidí agus ionfhabhtuithe fungacha. úsáidtear éitear freisin i dtáirgeadh roisíní eapocsa, greamacháin agus ábhar cumhdaigh.
Tá feidhm fhorleathan ag céatóin agus eistir sa cheimic orgánach agus is bloic thógála iad go leor próiseas tionsclaíochta. Mar shampla, úsáidtear cetóin mar thuaslagóirí, i dtáirgeadh cógaisíochta agus polaiméirí. Úsáidtear eistir, ar an láimh eile, sa tionscal cumhráin agus cosmaideacha, mar ghníomhairí blaistithe sa tionscal bia, mar thuaslagóirí, agus freisin i bpéinteanna agus bratuithe.
Am postála: Meitheamh-14-2023
